terug naar het overzicht
| Het branden van koffie | ||||
|
|
|
|
|
| Dit is de groene koffie die gebrand gaat worden | Tijdens het branden wordt het brandingsproces voortdurend gevolgd door de brandmeester | Door vergelijking met een standaard kleurmonster wordt bepaald hoever de koffie is gebrand | Na ongeveer 10 tot 15 minuten is de koffie op kleur | De branding is nu klaar en de koffie gaat naar de koelzeef |
|
|
|
|
|
| De koelzeef blaast koude lucht van onder door de koffiebonen | De koffie is mooi op kleur en gelijkmatig gebrand | De gebrande koffie wordt afgekoeld | De koffie moet nu 12 uur rusten, wordt geproefd en is dan klaar voor verkoop | |